Kategorie: Ernährung

veganer Einstieg - vegane Kochbücher

Veganer Einstieg? So gelingt Dir der vegane Einstieg mit unseren Top 4 veganen Kochbücher

In einem anderen Blogpost haben wir Euch unsere liebsten Ernährungsbücher in Bezug auf ernährungswissenschaftliche Erkenntnisse der vergangenen Jahre ans Herz gelegt. Nun kümmern wir uns um eine weitere Bücherkategorie, nach der wir oft gefragt werden – vegane Kochbücher.
Wir haben alle nachfolgenden Bücher selbst zu Hause im Schrank stehen und können Euch jedes Einzelne empfehlen.


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Vegan Leben - Nährstoffe vegan decken, Nährstoffe decken

Vegan leben und alle Nährstoffe decken mit den 5 Hauptlebensmittelgruppen – Wie versorge ich mich in einer veganen Ernährung mit allen notwendigen Nährstoffen

Dieser Beitrag ist Teil der #nährstoffschule, die von Angelina (@ernaehrungsfachwissen) auf Instagram ins Leben gerufen wurde. Über 3 Wochen lang informieren Ernährungsfachkräfte über unterschiedliche Themen bezüglich Nährstoffen. Wir freuen uns dabei sein zu dürfen und der Frage nachzugehen, wie wir uns in einer veganen Ernährung mit allen notwendigen Nährstoffen versorgen. Denn alle Nährstoffe vegan decken – das geht!

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Richtlinien vegane Ernährung

Richtlinien Vegane Ernährung- Welche Hilfestellungen gibt es 2021 für eine ausgewogene, pflanzliche Ernährung?

Für eine ausgewogene Mischkost finden sich in Deutschland zahlreiche Empfehlungen, die von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) herausgegeben werden. Um auch einen Überblick über die aktuellen Ernährungsempfehlungen für eine vegane Ernährung zu erhalten, habe ich im Rahmen meiner Bachelorarbeit die bislang veröffentlichten Richtlinien zusammengetragen.

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Ernährungsbücher fürs Studium, Ernährungsbücher Studium, Ernährungsbücher im Studium

Unsere Top 7+1: Ernährungsbücher – Literatur-Tipps fürs Studium der Ernährungswissenschaften, Ökotrophologie uvw.

Wir wollen Euch nun mal unsere liebsten Ernährungsbücher in Bezug auf ernährungswissenschaftliche Erkenntnisse der vergangenen Jahre ans Herz legen.
Einige davon haben uns im Studium schon sehr geholfen, andere haben unseren Horizont bzgl. bestimmter Themen wie Veganismus (kommt im Studium der Oecotrophologie eigentlich kaum vor), erweitert.

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Omega-3-Fettsäuren vegan

Omega-3-Fettsäuren vegan decken? Der Mythen- und Faktencheck

Den Begriff „Omega-3-Fettsäuren“ haben die meisten von uns vermutlich schon einmal gehört. Die Aussage, dass sie besonders gesund sein sollen und nur in Fisch vorkommen sehr wahrscheinlich auch. Letzteres stimmt so schon einmal nicht. Aber wieso sie so gesund und für den menschlichen Körper so wichtig sind, ist vielen wahrscheinlich dennoch schleierhaft. Wir versuchen nun etwas Licht ins Dunkel zu bringen.

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Nüsse gesund

Sind Nüsse gesund? Ja klar aber warum? Alles was Du 2021 wissen musst!

Führende Anthropologen schätzen, dass Nüsse und Samen schon seit der Altsteinzeit ein wesentlicher Bestandteil der menschlichen Ernährung sind.

Ernährungsphysiologisch sind sie aufgrund ihres hohen Gehalts an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren und Protein sehr wertvoll. Daneben enthalten sie eine große Menge an Ballaststoffen, Vitaminen, eine dichte Konzentration an Mineralstoffen und viele gesundheitsförderliche sekundäre Pflanzenstoffe. Gerade Folat, Niacin, Vitamin B6, Vitamin E, Kupfer, Magnesium, Kalium und Zink kommen in mengenmäßig großer Anzahl in dieser Lebensmittelkategorie vor.

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DGE vegan

DGE vegan-feindlich? Vegane Ernährung – was Ihr aus den Meinungen von 7 Fachgesellschaften lernen könnt & Warum die DGE eine Vegane Ernährung nicht empfiehlt

In Zeiten in denen JEDER Ernährungsempfehlungen ausspricht, suchen noch viel zu wenig Menschen auf der ganzen Welt Rat bei den jeweiligen Ernährungsgesellschaften – gerade wenn es um Ernährungsformen wie beispielsweise eine Vegane Ernährung geht. Dabei kann man soviel von den Experten lernen.

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